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焦糖椰香慕斯的做法步骤

1.慕斯用料（

主料

2.吉利丁片用冰水泡软

3.捞出，挤干水分

4.将热水倒入椰浆粉中

5.搅拌均匀，备用

6.椰蓉，糖，牛奶，倒入锅中，

7.煮至糖溶化

8.离火，加入椰浆

9.趁热加入吉利丁片

10.搅拌至完全溶化

11.隔冰水搅拌至浓稠

12.淡奶油搅打至7分发

13.挖三分之一到椰奶糊中，拌匀

14.加入剩下的奶油，

15.拌匀

16.分别倒入容器中，冷藏2小时以上至凝固

17.焦糖酱用料（

辅料

18.细砂糖加麦芽糖，小火加热

19.稍微上色

20.另起一灶加热淡奶油

21.糖变成焦糖色

22.慢慢加入热奶油，轻轻拌匀

23.晾至完全冷却

24.装入巧克力笔中

25.在凝固好的慕斯上挤出线条

小窍门&温馨提示

煮焦糖酱时不要快速搅拌，淡奶油加热至将沸时即可。

吉利丁片用冰水浸泡才不会化掉。